Am leckersten schmeckt Kefir gekühlt. Sein Geschmack ist schwer zu beschreiben. Am besten passen die Attribute "cremig", "leicht säuerlich" und "erfrischend". Ich persönlich bevorzuge ihn pur und als Dressin an frische Salate (einfach mit Gewürzen und Kräutern anrühren). Ein paar sehr leckere Rezepte habe ich aus der Fernsehsendung "Hobbythek" von Jean Pütz:
Multivitamin-Kefir (2 Personen)
100 g tiefgekühlte Früchte (Beerenmischung, Tropische Mischung)
1 EL Frusip's Cassis
200 g Kefir
evtl. 2-3 Tabletten Lightsüß oder
2-3 TL Honig oder Zucker
Aufgetaute Früchte mit Frusip's und Kefir mit der Gabel verkneten oder mit dem Mixstab pürieren und je nach Geschmack mit Lightsüß, Honig oder Zucker abschmecken. Diese Spezialität eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch sehr gut als Nachtisch oder kleiner Snack für zwischendurch.
Spritziger Trinkkefir (1-2 Personen)
100 g Kefir
1-2 TL Frusip's Orange oder Kirsche
1/2 Glas Sekt
Kefir mit Frusip's verrühren und mit Sekt aufgießen. Am besten gut gekühlt servieren.
Kefir als Quark oder Frischkäse (von Britta)
Ein sauberes Baumwollhandtuch in ein Plastiksieb auslegen. Kefir
hineingießen. Die Molke in einem Gefäß auffangen. So lange durchlaufen
lassen bis es entweder Qaurk ist oder etwas länger bis zur Frischkäse
Festigkeit. Dann nach belieben zu Kräuterquark, mit Knobi oder Schnittlauch
verarbeiten. Oder süß mit frischen Erdbeeren - andere Früchte.
Ganz lecker sind auch zwei Bananen in Stücke in die Küchenmaschine, mit
Messer, dazu ca. 500 ml frischen Kefir. Das Ganze 3 min. richtig gut
schaumig pürrieren.
Im Unterschied zum Milchkefir kommen die Zutaten für den Wasserkefir gleich mit in den Ansatz. Hier sind der Phantasie kaum Grenzen gesetzt, nur auf die Qualität sollte man achten und Produkte aus ökologischem Anbau verwenden. Mein derzeitiges Lieblingsrezept ist sehr einfach:
150g Kefirkristalle
1,5 l Wasser und 0,5 l Sprudelwasser (um den Vorgang zu beschleunigen)
100 g Zucker
4 getrocknete Aprikosen (aus biologischem Anbau, ungeschwefelt)
36-48 Stunden fermentieren lassen, abgießen, 2 Tage im Kühlschrank nachreifen lassen- genießen!
Viele Kefirtrinker geben dem Ansatz eine Zitrone hinzu. Zusätzlich zu den Trockenfrüchten kann man Tees, Blüten etc. beigeben.
Wenn ihr noch Kefirrezepte habt, dann lasst Sie mir bitte zukommen.