Lebenselexier Milchkefir

Der Trinkkefir ist ein Milchprodukt, welches durch Kefirknollen (auch Kefirpilze genannt) erzeugt wird. Die echte Kefirknolle ist eine einzigartige Symbiose aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen. Sie kann von einem Millimeter bis zu einigen Zentimetern wachsen. Man kann sie nach einer Weile teilen. Hauptwirkstoff für die Umwandlung der Milch in Trinkkefir ist der Bazillus Sancaszius.

Original-Kefirknolle ca. 2 cm groß

Kefir gelangte von Asien über Osteuropa zu uns nach Deutschland, wo er sich steigender Beliebtheit erfreut. Im Handel kann man Milchprodukte mit der Bezeichnung "Kefir mild" erwerben, die mit dem echten Kefir aber wenig zu tun haben, da Sie aus Bakterienkulturen hergestellt werden.

Milchkefir ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Ein Indiz für die gesundheitsfördernde Wirkung ist sicher, dass im Kaukasus, wo besonders viel Kefir getrunken wird, Krankheiten wie Krebs, Verdauungsstörungen und Tuberkulose so gut wie unbekannt sind.